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I vostri INCONTRI ???
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| Salve |
Inviato il 06/11/2011 22.32.55 |
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Come post credo non sia una novità ma oggi in chat si parlava di magna magna e ho notato che alcune expertiane saprebbero cucinare prelibatezze; ovviamente non sono rimasto indifferente ai languorini che nascevano hehehe, quindi spazio alle pulzelle cuoche di expert affinché dal virtule si passi al reale, almeno nel magna magna...
specificare bene: ingredienti, tempi di preparazione così uno si organizza, e spiegare nel dettaglio come procedere, se possibile aggiungere qualche foto esplicativa
ah non devono essere troppo elaborate, ma alla portata dei più, come il sottoscritto
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| zimino |
Inviato il 06/11/2011 22.49.52 |
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Specialita' di casa zimino
carne in gelatina con contorno di insalata mista
Prendere scatoletta di sinthemal, aprire con attenzione facendo leva sull'anello,
versare con cura sul piatto in modo che non si rompa, quindi tutto intorno
versare una scatoletta di insalatissima riomare e mettere foglia di basilico
(tocco di classe) su gelatina, accompagnare il tutto con un buon bicchiere
di amarone offerto da marte. altrimenti acqua.
Auguri!
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| kriss |
Inviato il 06/11/2011 23.24.38 |
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CITAZIONE (zimino del 06/11/2011 22.49.52):
Specialita' di casa zimino
carne in gelatina con contorno di insalata mista
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Tutto molto buono...fresco ..tempi di preparazione velocissimi..
contorno raffinato..apertura semplice
bravo capo...solo una cosa..
Ma da quando sei pulzella?
Pure te nooooooooo...dimmi che pure te nn ti sei confuso ..un'altro che cambia sesso noo!!!!!
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| crys |
Inviato il 06/11/2011 23.38.45 |
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la ricetta dei tortelli di zucca mantovani (con la mostarda e gli amaretti).
Ingredienti per 4 persone:
•zucca mantovana (1000 g);
•amaretti (160 g);
•mostarda mantovana di mele (160 g);
•formaggio grana grattugiato (180 g);
•burro (80 g)
•noce moscata (q.b.)
•sale (q.b.)
•pepe (q.b.)
Per la pasta:
•farina bianca 00 (600 g)
•uova (n.6)
•sale (q.b.)
Per il condimento:
•formaggio grana grattugiato (20 g)
•burro (80 g)
Preparazione: aprire la zucca, pulirla dai semi, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti. Toglierla dal forno e passarla al setaccio, quindi disporre la purea ottenuta in una terrina. Unire gli amaretti tritati finissimi, la mostarda sminuzzata, 160 grammi di grana, sale e pepe, e lavorare il composto fino a ottenere un ripieno ben asciutto. Con la farina, le uova e poco sale preparare la sfoglia, stenderla e tagliarla in rettangoli di circa 8 x 4 cm. Distribuire un cucchiaino di composto sui rettangoli di pasta e chiudere i rettangoli a forma di barchette, facendo aderire bene i bordi. Cuocere in abbondante acqua salata o, meglio, in brodo di carne, e condire in una pirofila a strati con il burro fuso e il restante grana.
Calorie per porzione: 854
dal web buon appetito
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| crys |
Inviato il 06/11/2011 23.46.52 |
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Torta Sbrisolona
Torta sbrisolona
Simbolo della pasticceria mantovana per antonomasia, la torta sbrisolona prende il nome dal dialetto “brise” briciole, perché la pasta della torta deve essere molto friabile e quindi ridursi in briciole.
Quando si serve la sbrisolona non va tagliata in fette, ma con un pugno al centro, va ridotta in brise che vengono servite.
La forma può essere rotonda o rettangolare.
Ingredienti:
■gr.200 farina bianca,
■gr.200 farina gialla setacciata fine, tipo fioretto,
■gr.200 di mandorle tritate,
■gr.200 zucchero ,
■gr.100 strutto, gr.100 burro o 200 gr solo burro o strutto a piacere
■2 tuorli d’uovo,
■scorza di limone grattugiata, vaniglia.
Come preparare la Torta Sbrisolona:
Si mescolano le polveri (farine bianca e gialla, mandorle, zucchero), gli aromi, se graditi ed i tuorli d’uovo.
Si aggiungono poi i grassi (strutto e burro) ammorbiditi a temperatura ambiente.
Si amalgama velocemente il tutto, facendone non un impasto omogeneo, ma a piccoli grumi (al massimo 1 cm. e mezzo di diametro), che si faranno cadere a pioggia nello stampo imburrato.
Si deve formare uno strato di un paio di centimetri di spessore (aiutandosi con le mani, ma senza schiacciare i grumi), che andrà infornato a forno caldo ( 175°) fin quando non sarà dorato ed asciutto.
Per capire il momento della cottura controllare il colore della torta che dovrà essere dorato e con le mandorle tostate.
La torta è apprezzata anche perché può essere consumata a distanza di giorni ed è adatta anche come regalo tipo della gastronomia mantovana.
dal web
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| crys |
Inviato il 07/11/2011 0.10.07 |
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Una ricetta semplice per una insalata molto ricca che può fare da piatto unico, quando siete stanchi la sera! Usate questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di insalata tipo scarola, 2 pomodori, del mais fresco, olive nere e olive verdi, del tonno sott’olio, capperi, alici sott’olio, uova di lompo rosse, sale, limone e pepe bianco.
In maniera molto semplice affettate a cubetti tutte le verdure tagliando a striscioline sottili l’insalata. Ponete come da immagine poi al centro la parte più decorativa di tonno, uova di lompo ed alici senza buttare via l’olio in cui sono stati immersi. Usatelo anzi per condire, spolverate poi con pepe bianco e pochissimo sale. Usate il succo di una fettina di limone solo per condire le verdure. Buon appetito!
uova di lompo son uova del pesce dal web
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